베이킹을 할 때 가장 기본이 되는 재료 중 하나가 바로 계란입니다. 계란은 단순히 반죽을 부드럽게 만드는 역할뿐만 아니라, 풍미를 더하고, 반죽을 단단하게 결합시키며, 공기를 포함시켜 부드럽고 폭신한 식감을 만드는 역할을 합니다. 그렇기 때문에 많은 베이킹 레시피에서 계란은 필수적인 재료로 사용됩니다.
베이킹을 처음 시작하는 분들은 오븐 사용이 어렵게 느껴질 수도 있고, 반죽을 만드는 과정에서 실수할까 봐 걱정될 수도 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요! 계란을 활용하면 비교적 간단한 과정으로도 촉촉하고 부드러운 케이크, 바삭한 쿠키, 가볍고 폭신한 수플레 같은 다양한 디저트를 만들 수 있습니다.
이번 글에서는 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 계란을 활용한 간단한 베이킹 레시피를 소개해 드리겠습니다. 오븐을 이용한 베이킹이 처음이라면, 계란을 활용한 베이킹의 기본 원리와 함께 쉬운 레시피를 하나씩 따라 해 보세요.
바삭하고 고소한 계란 쿠키 만들기
쿠키는 초보자도 쉽게 만들 수 있는 베이킹 레시피 중 하나입니다. 특히, 계란을 활용하면 반죽이 잘 뭉쳐지고, 바삭하면서도 촉촉한 식감을 살릴 수 있습니다.
✅ 계란 쿠키 재료
박력분 200g
설탕 100g
버터 100g (실온에서 부드럽게 둔 것)
계란 1개
베이킹파우더 1/2 작은술
바닐라 익스트랙 1 작은술 (선택)
✅ 만드는 방법
버터와 설탕 섞기
큰 볼에 실온에서 부드러워진 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서나 주걱을 이용해 크림처럼 부드러워질 때까지 섞어주세요.
계란 넣기
계란을 넣고 잘 섞어 반죽에 골고루 스며들도록 합니다. 바닐라 익스트랙도 함께 넣으면 풍미가 좋아집니다.
밀가루와 베이킹파우더 추가
체에 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
반죽 완성 후 모양 만들기
반죽을 적당한 크기로 떼어 둥글게 빚거나 숟가락으로 떠서 오븐 팬에 올려주세요.
굽기
180°C로 예열한 오븐에서 12~15분간 구워줍니다. 쿠키의 가장자리가 살짝 갈색이 돌면 완성입니다.
💡 Tip: 초코칩이나 견과류를 추가하면 더욱 맛있는 쿠키를 만들 수 있습니다!
촉촉하고 부드러운 계란 케이크 만들기
케이크는 베이킹의 대표적인 디저트입니다. 계란은 케이크 반죽을 부풀게 하고, 촉촉한 식감을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
✅ 계란 케이크 재료
박력분 150g
설탕 120g
버터 100g
계란 3개
베이킹파우더 1 작은술
우유 50ml
바닐라 익스트랙 1 작은술
✅ 만드는 방법
버터와 설탕 섞기
실온에서 부드러워진 버터와 설탕을 볼에 넣고 핸드믹서로 크림화될 때까지 휘핑합니다.
계란 넣기
계란을 하나씩 넣으면서 충분히 섞어줍니다. 계란을 한 번에 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
밀가루와 베이킹파우더 추가
체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
우유 넣기
우유를 조금씩 넣어가면서 반죽을 부드럽게 만듭니다.
반죽을 틀에 넣고 굽기
반죽을 틀에 붓고 170°C로 예열한 오븐에서 30~35분간 구워줍니다.
💡 Tip: 반죽에 코코아 파우더나 녹차 가루를 섞으면 다양한 맛의 케이크를 만들 수 있습니다!
폭신하고 가벼운 계란 수플레 만들기
수플레는 계란 흰자를 이용해 폭신한 식감을 살리는 디저트입니다. 만들어 먹는 즉시 따뜻하게 즐겨야 가장 맛있습니다.
✅ 계란 수플레 재료
계란 2개
설탕 30g
박력분 10g
우유 50ml
버터 10g
바닐라 익스트랙 1 작은술
✅ 만드는 방법
반죽 만들기
작은 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약한 불에서 볶아줍니다.
우유를 넣고 저어가며 농도를 맞추고, 불을 끈 후 계란 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣어 잘 섞습니다.
머랭 만들기
계란 흰자를 큰 볼에 넣고 핸드믹서로 거품을 낸 뒤, 설탕을 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.
반죽과 머랭 섞기
머랭을 반죽에 나누어 넣으며 부드럽게 섞어줍니다.
오븐에서 굽기
수플레 틀에 반죽을 부어 190°C로 예열한 오븐에서 15~18분간 구워줍니다.
💡 Tip: 수플레는 시간이 지나면 꺼지기 때문에 구운 즉시 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있습니다!
계란을 활용하면 베이킹 초보자도 손쉽게 다양한 디저트를 만들 수 있습니다.
계란은 반죽의 조직을 부드럽게 만들고, 공기를 포함시켜 폭신한 식감을 더하며, 고소한 풍미까지 더해 줍니다. 그렇기 때문에 쿠키, 케이크, 수플레와 같은 다양한 베이킹 레시피에서 빠질 수 없는 필수 재료입니다.
바삭한 쿠키는 계란의 역할로 인해 적당한 바삭함과 부드러움을 동시에 가질 수 있으며, 촉촉한 케이크는 계란이 반죽을 결합하고 부드럽게 해 주어 더욱 풍미 있는 디저트를 만들 수 있습니다. 또한, 가벼운 수플레는 계란 흰자를 활용한 머랭 덕분에 폭신하고 공기처럼 부드러운 식감을 완성할 수 있습니다. 이렇게 계란을 활용하면 베이킹 초보자도 부담 없이 다양한 디저트를 시도할 수 있습니다.
집에서 직접 베이킹을 하면 건강한 재료를 사용하여 더 맛있고 신선한 디저트를 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 가족이나 친구들과 함께 베이킹을 즐기면 더욱 특별한 시간을 보낼 수도 있습니다. 오븐이 있다면 주말에 간단한 쿠키나 케이크를 구워보는 것도 좋은 취미가 될 수 있으며, 오븐 없이 프라이팬이나 전자레인지를 활용한 간단한 베이킹도 가능합니다.
한 가지 레시피에 익숙해지면 점점 더 다양한 베이킹에 도전할 수 있습니다. 재료의 비율을 조금씩 바꿔 보거나, 새로운 재료를 추가하면서 나만의 특별한 디저트를 만들어 보세요. 베이킹은 단순한 요리가 아니라, 즐겁고 창의적인 과정입니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 베이킹 레시피로, 맛있고 특별한 홈메이드 디저트를 즐겨 보세요!